Preparaciónde las PATATAS A LA RIOJANA O GUISO DE PAPAS CON CHORIZO: 1 Partimos por la mitad los pimientos choriceros y les retiramos las semilla, seguidamente los ponemos dentro de un recipiente con abundante agua caliente a hidratar durante unos 20 minutos ( Foto 1 ). Foto 1. 2 Pelamos la cebolla y los 2 ajos y después

ELABORACIÓNdel pulpo estofado con patatas. Cortamos el pulpo cocido en rodajas o trozos más bien gruesos. Hay que limpiarlo bien de las pieles exteriores porque se deshacen y ensucian el guiso. Hacemos un

Salmonete Besugo. Zamburiña. Calamar. Con la primavera, el corzo se convierte en una de las carnes más exquisitas y más deseadas. Esta carne solo se consigue a través de la caza del animal el cual se encuentra en libertad, por lo que es 100% natural y jugosisima. En este sentido, nos gustaría resaltar 3 aspectos a tener en cuenta

Pelamoslas patatas y las rompemos en trozos de unos 4-5 cm con la ayuda de un cuchillo. El primer corte debe ser liso para meter el cuchillo pero antes de cortar todo el trozo debemos romper la patata, así soltará la fécula o almidón y engordará la salsa. Cortamos el chorizo en tacos gruesos y tacos de la panceta los echamos al sofrito de

Tambiénpuede prepararse con alce, ciervo, gamo o corzo. Aquí en Noruega, es un plato de carne guisada, que aunque al principio pueda parecer que va a tener un sabor muy fuerte, lo cierto es que es jugoso y sabroso. Lo más interesante es el contraste de las bayas, la salsa que queda al mezclar la nata con el caldo, el toque del

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guiso de corzo con patatas