Cóc coca de recapte, coca salada o coca de samfaina, así se conoce a esta masa salada horneada que va cubierta de escalivada y a la que, opcionalmente, se puede adicionar un aporte de proteína proveniente de productos locales tales como sardinas frescas, arenques, atún o butifarra. Es una elaboración típica de la gastronomía catalana, más
TatinDe Escalivada Y Anchoas. El inconveniente de tener una pulpa esponjosa que absorbe aceite de cocción sugiere hacerlas con algún rebozado, más allá de que la mejor manera es al rescoldo o al horno. En todos y cada plato, coloca una cucharada de youghourt y una pizca de pimienta negra recién molida; encima, coloca una tostada y
Cocade escalivada. Masa (adaptada de receta de Thermomix, con masa madre) 160 g de masa madre de espelta integral (la masa madre puede ser de cualquier
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coca de escalivada y anchoas
